（原標題：靠肴驢肉揚名、站穩腳跟，靠果蔬深加工邁入國際市場）

國家級農業龍頭企業馳中，“出名”靠肴驢肉，深耕產業化之路，卻離不開發展蔬菜種植及精細化加工。此外，馳中還指導楊廟村成立了“富源”蔬菜種植合作社，為果蔬系列制品提供了優質天然的原料，帶動周邊地區蔬菜種植21萬畝，帶動種植戶4萬余戶。

廣饒肴驢肉已有百年歷史，而走出去、銷售范圍的擴大，卻不得不提馳中。

“驢肉好吃，不過受包裝方式局限，起初也只有廣饒乃至附近鄉鎮的人才能吃到?！弊钤缭隈Y中負責驢肉加工的副總經理劉建生介紹，由于當時沒有滅菌設備，老湯表層的油層，使肉與空氣隔絕，是當時最為“先進”的滅菌方式。銷售擴張難，一度困擾著廣饒大大小小的驢肉生產廠家。

一個偶然的機會，董事長郭福聚接觸到真空包裝機，馬上意識到這是個商機。1993年，馳中前身山東福聚食品有限公司應運而生，并在當年上了包括真空機、殺菌鍋、鍋爐、封口機、消毒柜等整套真空包裝設備。自此，肴驢肉就成了即食產品，由只在鄉里徘徊開始走向多個省市。

隨著企業發展及規模的不斷擴大，馳中不再滿足于肴驢肉加工?！榜Y中揚名和站穩腳跟靠的是肴驢肉，不過企業走向產業化卻離不開蔬菜種植及精細深加工?！鞭k公室主任馬小偉稱。

據了解，廣饒縣蔬菜種植歷史悠久，種類資源豐富，但真正做大加工的企業較少，形不成規模，老百姓種菜憑感覺，市場風險大，種糧回報也不高。

在郭福聚看來，作為“農”字號龍頭企業，對農民來說，“授人以魚，不如授人以漁”，認識到我國外向型經濟的發展將促進蔬菜產業化生產后，他決定帶頭創建“公司+合作社+基地+農戶”的種植生產模式。

“企業和農戶結成經濟利益共同體，將分散的農戶小生產納入到社會化大生產之中，走市場化和集約化的道路，從而提高農業的增值能力和綜合效益?！瘪R小偉解釋說。

據山東馳中集團有限公司貿易部經理邢美玲介紹，公司相關負責人在最初的考察中發現，由于人工費高，歐美、俄羅斯等發達國家果蔬種植量少，但同時又有著不小的需求缺口。根據市場需求，胡蘿卜、西蘭花、青刀豆、白菜花、甜玉米、草莓、黃桃等果蔬納入到公司的果蔬種植中。

自2003年起，馳中集團先后投資5億元，建起年加工出口能力10萬噸的蔬菜加工廠，規劃了1萬畝蔬菜基地，并投資1000多萬元，建起了1000畝蔬菜大棚基地。

“公司每年從當地收購果蔬原料3萬噸，這就需要大基地來支撐，才能解決原料問題?！瘪R小偉介紹，企業純粹只做養殖或種植，只能在相關產業鏈中占據一環，不僅話語權有限，持續發展的動力也不足，但如果在發展布局之初便涉足產業鏈中的每一個環節，對仍處于發展狀態的企業來說，無疑意味著更大的壓力，并不那么現實。

基于此，馳中在實施產業化過程中實施重點扶持、示范帶動的方針，將集團蔬菜種植基地所處的中心村——廣饒街道辦事處楊廟村作為產業化合作社示范點。2004年，公司指導楊廟村成立了“富源”蔬菜種植合作社，組織菜農開展蔬菜標準化種植，按國際標準，發展訂單農業，提高蔬菜種植的規?；?、產業化水平。

此舉方便了公司對蔬菜基地的管理和指導，也有利于將農業產業化鏈條拉長，保障廣大農民的切身利益?，F在，山東馳中集團有限公司早已建成并擁有了綠色蔬菜生產基地和有機蔬菜生產基地，為果蔬系列制品提供了優質天然的原料，還帶動周邊地區蔬菜種植。而基地菜農每畝每年比單純種糧食作物多收入4000多元，這也就意味著馳中的這一戰略還帶動了農民致富。

2008年，持續發展中的山東馳中集團有限公司被認定為農業產業化國家重點龍頭企業。

近些年來，果蔬脆片作為休閑食品風靡于歐洲和日本，馳中也將原來的果蔬速凍深加工出口于國外。目前，馳中除了擁有果蔬速凍深加工車間外，還有調理食品車間和果蔬脆片加工車間，年加工出口能力均達到10萬噸。

邢美玲告訴記者，在2003年公司開始涉足蔬菜種植時，僅建有一期年加工出口能力10萬噸的果蔬速凍深加工車間，效益好但同時也存在著劣勢。

“每年的12月到來年的3月屬于果蔬生長的淡季，而冷柜的使用成本太高，為合理利用有效空間，也為增加產品的多樣性，以獲得更高的利潤，公司開始調整產品結構?！毙厦懒嵴f，通過考察，他們發現竹筒米飯、年糕巾等調理系列產品市場需求較大，“這些調理系列產品屬于日韓關東煮必不可少的食品，從而納入到公司的生產中?！?/span>

此外，隨著蔬菜價格上漲，與國外廠家相比，公司生產的速凍蔬菜已無明顯優勢，“公司及時調整，加大了速凍水果的生產量?！毙厦懒嵴f。

企業的發展、產業結構的調整，與科技創新密切相關。在科技創新方面，馳中以市場為導向，不斷利用新技術、新材料、新工藝、新裝備開發新產品，促進產品的升級換代。例如，公司承擔的FD（凍干）食品生產技術研究與開發項目，通過了山東省科學技術成果鑒定；公司實施的“有機蔬菜產業化推廣”項目列入山東省星火計劃項目；2009年公司研發的速凍甘薯制備方法和速凍竹筒米飯制備技術獲得國家專利。

符合市場定位的高品質產品，是馳中叩開眾多市場的重要敲門磚。而為了開拓國際市場，馳中還在一系列的國際性展會上頻頻亮相，“走上國際性的舞臺，把咱們的好產品推介出去?！毙厦懒峤榻B，通過國際性展會搭建的平臺，他們不僅展示了自己的產品，還了解到了不同國家的不同需求，“及時反饋，對不同調整企業產品結構也有重要意義?！?/span>

延伸閱讀 廣饒肴驢肉 色鮮味美、久吃不膩的美味

2013年10月22日  來源：鳳凰網

“天上鵝肉，地上驢肉”，廣饒肴驢肉，歷史悠久，遐邇聞名。

據史料記載，廣饒肴驢肉于清朝同治十二年(1873年)曾由當地武舉崔萬慶推薦到北京兵部差務府，專供武士享用，素有廣饒“傳統名吃”之盛名。90年代初該傳統名吃由山東馳中食品有限公司開發，經真空包裝、高溫滅菌，現已暢銷山東及臨近6個省市。廣饒肴驢肉采用17種傳統香辛料，精選優質驢肉，配以陳年老湯煮制而成。特點：色鮮味美、久吃不膩、高蛋白、低脂肪，是老少皆宜的營養佳品。

今人到廣饒便有兩件事，一看孫子故園，二品肴驢肉。肴驢肉適于武士下酒，常吃能夠生力，廣饒縣大王鎮的田門，出過皇帝侍衛，據說是因習武時不斷吃肴驢肉，就有了超人臂力。然廣饒也是出文士的，曾有五進士和父子雙雙及第的。其是否與吃肴肉驢有關，那就不得而知。再深入探問，肴驢肉的驢子，皆從新疆、寧夏和內蒙古所得。這倒是一個特例，常是當地出產的物品烹制得好，而廣饒肴驢肉卻有來料加工性質。