葛粉是什么?

有些人就會比較陌生，但對于醫學人員來說，就再熟悉不過了，因為葛粉具有“千年人參”的美譽，是很好的養生滋補品。

葛粉，又稱葛根粉，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經水磨而澄取的淀粉。

葛粉可以分為葛根淀粉和葛根全粉，兩者區別在于加工藝不同。葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。

葛粉既有藥用價值，又有營養保健之功效。主要產于湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、湖南等地。

葛粉功效

1、葛根粉對于我們的心腦血管有著非常好的幫助，具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，對于降血壓也是不錯的。

能顯著增加缺血組織的血液供應量，有B1受保健體阻斷作用。

可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能降低膽固醇和血粘度，改善微循環。

2、葛根粉含有豐富的營養價值，其中包括十多種氨基酸，和大量的微量元素，對我們人體非常有益。

其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

3、生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用。

還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。

4、葛根粉還有這非常好的清涼下火的作用，對我們腸胃非常有利，利尿解酒有特效。

5、葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。葛粉不但有獨特誘人的風味，其口感和食療價值也是上乘。

特別是當今環境污染、化學污染，甚至是空氣污染，在普遍受污染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。

6、葛粉所含有的黃酮類物質，被有關中醫專家們贊譽為“美容維生素增效劑”，有清除體內垃圾的功能，經常食用葛粉的人，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。

葛根粉的禁忌

1、服用期間忌食用刺激性食物，如：酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫熱的食品(會影響服用效果)。

2、經期可以不必停服。多補充豆制品和奶制品，青椒、蕃茄、紅蘿卜、豬尾巴，豬蹄，馬鈴薯，紅棗以及花生等堅果類，有空多做擴胸運動，配合適量的胸部按摩，堅持服用一定會達到你滿意的效果。

野葛根粉什么時候吃好一些？

葛根粉屬于涼性食品，在吃法和服用時間上與珍珠粉、蜂蜜等健康食品是有一定區別的。在吃葛根粉之前，要注意不能食用辛辣、刺激性的食物，要養成清淡的飲食習慣。

豐胸最佳服用時間：午餐和晚餐后的一小時左右

人在進食之后消化系統會活躍地工作起來，在此期間腸、胃等消化器官會把攝入的食物分解后消化，并將營養傳遞到人體最需要的地方。選擇餐后一小時這個時間是因為那時腸胃已經把食物消化得差不多了，但消化系統依然保持活躍，在此時服用葛根粉能促進其營養成分的吸收，最大化它的營養價值。

根據不同體型和食量的人，最佳服用時間有所不同。如果你屬于偏胖體型，食量較大，餐后一個半小時是最佳服用時間;如果你體型偏瘦，食量很少的話，那么餐后的半個小時服用則最好。

降血壓、血脂最佳服用時間：每天上午10點和晚上9點

每天上午的10點鐘是人體從睡眠狀態中完全恢復的時間點，血壓和血脂會在這時達到一個很高的水平，服用葛根粉能有效地抑制血壓、血脂的升高;晚上9點在生物鐘角度上來說是身體發出睡眠提示的時間點，在此時服用葛根粉可以確保睡眠過程中血壓、血脂的平穩。

野葛根粉什么時候吃好一些?關于比較合理的吃野葛根粉的時間，希望大家都加以注意一下。大家可以在午餐或者晚餐后的一個小時左右吃，如果是想要降血壓的話，可以選擇在早上十點和晚上九點的時候吃。根據自己的情況，自己制定合適的量，也沒必要吃過量的野葛根粉。

如何鑒定葛根粉的質量和真偽

隨著葛根粉逐漸進入大眾視線和日常生活中，有一部分無良商家開始在葛根粉上動歪腦經，以次充好，以假亂真，那么筆者就通過這篇文章中的4個技巧教你辨別葛根粉真偽，如果您經常食用葛根粉，那么一定要先學會如何鑒定葛根粉的質量和真偽。

葛根粉外觀顏色為白色，和藕粉、馬鈴薯粉、玉米粉等淀粉顏色相同，若混在一起，通過肉眼無法識別出來。但葛根粉的加工成本要高出其他淀粉2-5倍，所以就造成一些無良商家在葛根粉中摻雜其他淀粉來以次充好，更有一些黑心商家干脆用滑石粉與葛根粉混合起來欺騙消費者，以達到牟取暴利的目的。

其實辨別葛根粉真偽最好的方法是通過高倍顯微鏡觀察它的顆粒形狀來分辨出到底是不是純正的葛根粉，但是絕大多數人并沒有專業的器材，那么下文中筆者就給大家介紹4個技巧詳細地闡述一下在日常生活中該如何辨別真葛根粉和假葛根粉。

1、用眼看：純正的葛根粉外觀色澤上并非潔白無瑕，而是略帶少許褐色，帶有結晶的光澤，呈淡黃色的葛根粉則品質次之，如果呈灰白色則是在生產工藝和衛生狀況不過關的產品；

2、用口嘗：取少量葛根粉放入口中，純正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性涼，入口后會有一點清涼的感覺，并且會有一些人參味，但無其他異味，如果口感偏酸且帶腥臭味的話則不適合購買；

3、用水沖：純正的葛根粉在碗中用沸水進行沖調，如果水溫不夠的話會呈乳白色糊狀，水溫達到90度以上才能顯現出透明膠體狀，粘連度很高，呈微微的淺黃色，無異味，若沖調后成色太白的話則有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改變了成色；

4、用勺挑：把用沸水沖調好葛根粉用勺子挑起后自然流下會呈線狀，就像面條一樣，這是區別葛根粉和藕粉、馬鈴薯粉等其他淀粉的重要特征，非純正葛根粉用勺子挑起流下后很難成線。

以上的4點就是在日常生活中最有效的辨別葛根粉真偽的方法了，記住以上4點，不要受市場上的無良商家的欺騙，保證了葛根粉的質量才能從葛根粉的健康價值中收益。