（原標題：中國灘羊之鄉名不虛傳）

“黃河沖出賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有中國的美食家都認為，這里的羊肉質地最佳?！痹浭湛催^《舌尖上的中國》第二季的觀眾一定對這段話印象深刻，這里所說的“羊”就是被列為寧夏“五寶”之一的灘羊。

鹽池是甘草與灘羊之鄉，灘羊產業是鹽池的一號產業。鹽池縣境內草場資源、畜牧業資源富集。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了“鹽池灘羊”這一優秀的地方綿羊品種。鹽池灘羊肉是寧夏肉羊品牌的標簽，年生產灘羊肉深加工產品5200噸。鹽池灘羊是蒙古羊的后裔，四肢剛健，善于奔走，是皮肉兼用型的品種，肉質細嫩，無腥膻味，脂肪分布均勻，含脂率低，每100克鹽池灘羊肉所含的蛋白質總量為93.2%。

鹽池縣是全國266個牧區縣之一，獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育了獨一無二的特產“鹽池灘羊”。為解決產業發展和生態修復的矛盾，鹽池縣探索出一條舍飼圈養之路。近年來，通過實施品牌戰略，灘羊產業已成為當地農村經濟的支柱產業。

上世紀80至90年代，“事畜牧、尚畜牧、善畜牧”的鹽池人幾乎戶戶放牧、家家養羊。鹽池鑫海清真食物有限公司負責人陳?；貞?，當時的鹽池大草原“天上一片云，地下一片云”，最多時全縣有86萬只灘羊在草原上啃食植被。超出環境承載能力的生產力發展使環境迅速惡化，草場逐漸裸露出斑駁的黃土、沙地，沙化面積逐年增加，人們被風沙攆出了祖祖輩輩生活的富足水土，舉家搬遷。為了恢復生態，鹽池縣從2001年底起在全縣封山禁牧。

鹽池縣羊產業穩定發展，2015年全縣羊只飼養量300.12萬只，與2014年基本持平，其中:存欄125.8萬只，出欄174.32萬只。羊肉產量2.7萬噸，以灘養為主的畜牧業產值達到6.5億元。目前，灘羊養殖主體呈現“公司+規模養殖園區（場）+養殖戶”的結構組成，規?；B殖比例近60%。灘羊產業對農民的增收作用更加突出，2015年農民人均可支配收入7674元，其中來自于養羊業的收入占三分之一。

“2009年互助社剛成立時，我們十幾個社員共有800多只羊，到往年末已成長到126個社員，年出欄灘羊11.2萬只，建起了915座養殖棚，占地400多畝?！被R池鎮深井養殖專業互助社理事長朱玉河說。

近3年投入各類資金近2.5億元，對養殖棚圈、標準化規模養殖場建設、灘羊種母羊擴量、灘羊種公羊投放、青貯池建設、青黃貯飼料制作、人工種草等環節進行扶持，新建標準化灘羊養殖棚圈14800座、培育標準化灘羊規模養殖場35個、組建灘羊基礎母羊核心群32萬只、投放灘羊種公羊6800只、新建青貯池23萬立方米、多年生牧草留床77萬畝，年均種植一年生牧草10萬畝，全面夯實了產業發展基礎。

國家質檢總局今年發布公告，根據《地理標志產品保護規定》，經審核合格，批準鹽池灘羊為地理標志保護產品，自2016年2月1日起實施保護。今年5月，鹽池縣向國家農業部申報創建國家級農產品地理標志示范樣板。創建工作將圍繞創建標準和目標任務，從政策環境、質量管理、品牌建設、產業發展、物資保障等方面開展，一是結合《鹽池縣2016年灘羊產業發展實施方案》安排，及時調整產業發展扶持環節，著力優化政策支撐環境，完善經費保障。二是制定出臺《“鹽池灘羊”地理標志證明商標許可使用管理辦法》，嚴格地理標志許可使用與監管，嚴格產品質量技術操控，嚴格標識使用與監管。三是加強對“鹽池灘羊”區域公用品牌戰略規劃進行前瞻性的專業研究和實踐指導，形成灘羊肉品牌化發展的頂層戰略設計，重塑“鹽池灘羊”地標品牌形象，提升社會認知度。四是按照“精細化養殖、高品質生產、高端化消費、高效益運營”的發展思路，著力提升產業發展水平，推進產業融合發展。五是建立和完善鹽池灘羊現場觀摩、產品展示、人文歷史、飲食文化、休閑體驗等基地建設和展示交流平臺，夯實產業化發展基礎。通過示范創建，打造“鹽池灘羊”精品形象，助推灘羊產業轉型升級。

從放牧到舍飼圈養，生產方式發生了革命性變化。羊倌們紛紛變成了羊老板，實現了他們“羊過千（元），牛過萬（元）”的發家夢想，生態環境也逐步得到修復。今天的鹽池，綠了草原肥了羊，戶戶農民致富忙。

延伸閱讀：寧夏舉辦灘羊產業發展論壇助產業優化升級

2011-12-30        來源：新華網寧夏頻道

１２月３０日專電（記者張亮）２９日，“國家現代肉羊產業技術體系羊肉加工技術研討會暨中國鹽池灘羊產業發展論壇”在寧夏回族自治區鹽池縣舉行。來自馬來西亞、澳大利亞、北京、成都以及寧夏區內的專家學者就中國灘羊產業發展模式及未來發展方向、清真食品安全控制體系的建立等多個論題進行了研究和探討，并簽署了多項合作框架協議。

本次活動由寧夏財政廳、農牧廳、國家現代肉羊產業技術體系和中國農業科學院農產品加工研究所聯合主辦，鹽池縣人民政府與寧夏法希姆國際清真產業有限公司共同承辦。論壇旨在搭建中國和馬來西亞在清真產業領域開展研究與開發的國際合作平臺，提升寧夏鹽池灘羊產業發展水平，推進自治區肉羊產業健康發展。

本次論壇共進行了兩次主題探討，在“清真食品控制體系與食品安全控制體系”論壇上，ＩＢＭ公司介紹了其在山東等省區建設食品安全可溯體系及“智慧城市”相關情況，以及ＩＢＭ與馬來西亞合作建設清真產業信息高速公路的進展情況。并討論了建立寧夏清真產業的安全控制體系以及清真產品加工規范和標準的可能性及相關路徑。

論壇第二個主題討論了中國肉羊飼養、加工的技術性問題，以及寧夏灘羊產業如何實現國際化的問題。寧夏羊產業首席專家李穎康認為，寧夏灘羊具備培育優質品牌的地域“排他性”基礎，因此灘羊應該走優質、優價、高附加值的產業道路，針對不同需求研發高端產品，使寧夏灘羊成為中國肉羊產業的一張國際化名牌。

論壇結束后，ＩＢＭ公司與馬來西亞法希姆科技有限公司、寧夏法希姆國際清真產業公司達成“清真食品與食品安全控制體系建設項目”的合作框架協議并簽署了“清真食品研發合作諒解備忘錄”。