“旅居京華騎驢郎，殘羹冷炙豪門光，當年不知驢肉美，何事扣門卻芳香”廣饒肴驢肉早在清朝就享譽全國，并成為宮廷御膳房的的一道美食，來東營一定要品嘗一下美味的廣饒肴驢肉。

俗話說：“天上鵝肉，地上驢肉?！斌H肉向來是人們喜歡的肉食，廣饒肴驢肉更是深受當地乃至游客的歡迎，來東營吃上一頓美美的肴驢肉也算是人生一大快事，廣饒肴驢肉也是饋贈親人、佳友的上品。

廣饒肴驢肉歷史悠久。相傳南宋建炎二年（1128年），樂安關帝廟大殿落成，百官聚集朝賀。盛筵之上，佳肴繁多。 唯肴驢肉受人青睞，被推為百味之冠。

清同治十二年（1873年），廣饒肴驢肉又經縣城十一村的武舉崔萬慶舉薦至兵部差務府并廣受歡迎。從此以后宮廷御膳房便將肴驢肉作為宮中一道必備菜肴，一直延續多年。

光緒年間，戊戌七君子之首康有為曾經到廣饒，他品嘗肴驢肉后揮筆賦詩：旅居京華騎驢郎，殘羹冷炙豪門光，當年不知驢肉美，何事扣門卻芳香。

自那時起，廣饒肴驢肉的名聲即在全國張揚開去。

或許很多人會有疑問，為什么叫“肴”驢肉？“肴”是什么意思？“肴”和煎炒烹炸屬于一類，是一種制作工藝。

那么肴驢肉究竟是怎么“肴”出來的呢？都說正宗的廣饒肴驢肉出自廣饒縣城十一村崔家肉鋪，味道獨特，與別的驢肉相比有種只可意會不可言傳的不同?；蛟S因為崔家多年屠宰，積累了豐富的烹制驢肉的經驗，或許更因為其制作工藝獨具特色。

肴驢肉是一道涼菜，也是很好的下酒肴兒，薄薄的驢肉片呈暗紅色，用刀切起來會看到成次分明的肉絲。吃起來，滿口芬芳，香氣沁脾，細細咀嚼，讓人回味無窮。