枸杞是衛生部批準的藥食兩用食物，能夠滋補肝腎，益精明目。枸杞藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，《神農本草經》：“枸杞久服能堅筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上品?！薄侗静菥V目》：“枸杞子甘平而潤，性滋補……能補腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補之藥?！辫坭揭蛴醒铀タ估系墓π?，又名“卻老子”。

果實含枸杞多糖，又含甜菜堿（betaine）、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黃素（zeaxanthin）、酸漿紅素（physalein）、隱黃質（cryptoxanthin）、東莨菪素 （scopoletin）、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素B1、 B2及C。枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變，具有非常好的保健功效，具體包括：

·免疫調節；

·抗腫瘤、抗衰老（明顯提高吞噬細胞的吞噬功能以及淋巴細胞的增殖能力）；

·抗疲勞；

·抗輻射損傷（抗Y射線輻射、保護機體）；

·調節血脂；

·降血糖（保護胰島細胞）；

·降血壓；

·保護生殖系統；

·提高視力（含豐富的B一胡蘿卜素）；

·提高呼吸道抗病能力；

·抗氧化、美容養顏；

·抗脂肪肝、保護肝臟（含有甜菜堿）；

·增強造血功能。

枸杞子自古以寧夏枸杞為道地藥材，藥用價值最高，也是唯一載入《2010年版中國藥典》的枸杞品種。①寧夏枸杞尖端蒂處大多有小白點，外地枸杞則無；②寧夏枸杞放入水中90%不下沉，都是漂浮在水面的；③寧夏枸杞干燥度好、不粘結，味道甘甜。