黑苦蕎為什么被稱為“黑珍珠”

苦蕎麥俗稱“凈腸草”，分為“黑苦蕎”、“黃苦蕎”和“雜交苦蕎”。

雜交苦蕎

外殼呈銀灰色或灰黃褐色，十分容易脫殼，顆粒大，營養成分低，產量高。

黃苦蕎

外殼呈黃褐色?；ㄅc果實較小，皮粗糙而厚，棱角呈三棱錐體，耐寒、耐旱、耐瘠，產量低，食味苦。營養成分次于黑苦蕎。

黑苦蕎

亦稱珍珠黑苦蕎，外殼呈深黑色，顆粒小，營養價值極高（是黃苦蕎的2—3倍）。除具有普通苦蕎的特性外，其產量極低，對環境條件要求更為特別。

黑苦蕎富含生物類黃酮

主要包括蘆丁、槲皮素、山奈酚、異槲皮素等。其中以蘆丁與槲皮素為主。所以說生物類黃酮-蘆丁是鑒別苦蕎茶是否有營養價值的重要成分。。

微量元素

黑苦蕎含有多種有益人體健康的無機元素鈣、鐵、鎂、鉀和微量元素硒等。另外，黑苦蕎麥還富含鋅、錳等礦物質。

脂肪酸

脂肪酸含量較高，一般為2.1%~2.8%，勝于大米、小麥和糌粑等。黑苦蕎脂肪含有9種脂肪酸，均為人體必需脂肪酸，其中75%為不飽和脂肪酸。含量最高的亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成！

物以稀為貴，畝產量更低，營養價值更高的黑苦蕎，自然稱作為“黑珍珠”。春暖花開時節，記得為自己和家人帶上一份營養茶品。