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      寧夏鹽池灘羊之“自我介紹”

      時間:2016-09-19 | 來源:鹽池灘羊公眾號


      寧夏鹽池縣位于寧夏回族自治區東部,地處陜甘寧蒙四省()交界地帶,區位優勢十分明顯。全縣土地總面積8661.3平方公里,其中草原面積835.4萬畝,可利用草原面積714.7萬畝,人均占有土地面積居寧夏各縣(市)第一位,是著名的"中國灘羊之鄉""中國甘草之鄉"。

      寧夏鹽池縣是全國266個牧區縣中寧夏唯一的牧區縣,境內草場資源、畜牧業資源富集。在干草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、鹽生植被草場4種草原類型上,生長著甘草、苦豆子等175種優質牧草。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了"鹽池灘羊"這樣一個優秀的地方綿羊品種。2000年,灘羊被農業部列入國家二級保護品種。

      鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個重要產品。據《本草綱目》記載,"羊肉能暖中補虛、補中益氣、鎮靜止驚、開胃健力,治虛勞惡冷、五勞七傷",可用于治療虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、虛寒胃痛、腎虛陽痿等癥。是鹽池灘羊肉肉質細嫩,無膻腥味,脂肪分布均勻,含脂率低,營養豐富,羊肉中的精品。據內蒙古農牧漁業生物試驗研究中心檢測:每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質總量為93.2%(風干樣),不飽和脂肪酸含量較高,礦物質元素種類豐富,含量適中,尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤,具有極強的保健功能;而對人體有害的鉛、砷、汞未檢出;使羊肉具有膻味的葵酸未檢出;羰基化合物含量為1毫克/100克,與其它羊肉相比含量最低;而與羊肉風味有關的雌黃嘌呤等含量與其它羊肉相比最高;膽固醇的含量與其它羊肉相比最低?,F代科學研究成果表明,鹽池灘羊的營養成份結構明顯優于其他肉類食品。用鹽池當地老百姓的話講,鹽池灘羊"吃的是中草藥(甘草、苦豆子等),喝的是溝泉水",因而形成了灘羊肉獨特的風味品質,倍受消費者喜愛。二毛裘皮是灘羊另一個最著名的產品。據乾隆二十年(1755年)出版的《銀川小志》記載:"寧夏各地,俱產羊皮,鹽州(今鹽池)特佳","有禾采之貌",毛色潔白,光澤悅目,花穗美觀,毛皮輕便,毛股長而堅實,根部柔軟,不氈結,能夠縱橫倒置,是裘皮中的上品、寧夏的"五寶"之一,也是鹽池"三寶"之首,已享譽世界近百年的歷史。除此之外,羊血、羊奶、羊肝、羊髓、羊心、羊肺等,其醫療保健作用除了在《本草綱目》等古代醫學書籍中有明確記載以外,隨著現代生物技術的發展,對其進行開發利用的前景越來越廣闊。

       

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