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      陜西洛川蘋果,你吃的不是蘋果是文化

      時間:2016-09-21 | 來源:故人心公眾號

      記得那是14年的時候,一個洛川朋友給我們帶來了他們當地的特產--洛川蘋果。當時它就以其艷麗的色澤,優美的果形將我們俘獲,那時的我們一邊細細的品嘗,一邊聽朋友談起洛川蘋果的故事,他講的動聽,我們聽得入神,在不經意間還會露出每一個人談起家鄉特產都會有的自豪。那種感覺如今回想起來都十分懷念。今天我們就來說說洛川蘋果。

      專業的說陜西洛川蘋果以色、香、味俱佳著稱。它以品質優良,果形優美,個大均勻,果面潔凈,色澤艷麗,肉質脆密,含糖量高(高于外地蘋果2%3%),香甜可口,硬度適中,耐貯藏(在土窯洞中可存放至翌年45)等優點而居全國同類蘋果之冠,譽滿四方,馳名中外。該縣被列為全國蘋果外銷的重要生產基地之一,年銷量數億公斤。

      陜西洛川蘋果產地以洛川為中心的延安、銅川、淳化、禮泉、白水諸縣市一帶。果園分布,綿延千里。 她的品種很多,其中優良的品種多達47種,其中尤以紅富士最優。

      陜西洛川蘋果名聲早已傳遍海內外

      1974年,在全國蘋果品種鑒定會議上,其總分高于美國蛇果而蜚聲海內外。

      1985年,洛川元帥、國光蘋果被評為省優質農產品。

      1991年,又榮獲國家科委“七五”星火博展會銀質獎。

      199510月,在中國第二屆農產品博覽會上,洛川蘋果一舉奪冠、獲1371銅獎而震驚海內外。

      由于洛川蘋果質優,久負盛名,暢銷全國24個省市,外銷泰國、新加坡等國家和港、澳地區。市場競爭力較強。已成為陜西對外貿易的拳頭產品之一。


      洛川蘋果的起源

      在溝壑縱橫、丘陵起伏的黃土高原,勤勞勇敢的炎黃子孫,造化神秀,建設文明,譜寫著悠久的蘋果栽培歷史。蘋果原產中亞細亞和西北等地。近年在新疆還發現了成片的原始野生蘋果林。約在漢代傳入陜西。1947年,洛川阿寺村農民李新安,始從河南靈寶引種,到1960年全縣僅有蘋果面積2600畝,70年代出現大發展的局面,全縣達到4.1萬畝。1986年被國家農業部確定為優質蘋果基地,全縣發展到12萬畝。90年代中期,全縣達到25萬畝,人均1畝多,全縣年產蘋果1億公斤以上,已成為洛川農民的主要收入來源。每當金秋季節,那一眼望不盡的漫山遍野蘋果園、蘋果林,樹干深灰,枝葉殷紅,果實累累,點點丹紅之色,宛如使你走進一個紅彤彤,光燦燦的神奇世界。在這個世界里,有色紅肉細、風味香郁的“四紅”;有黃中并紅、柔脆而香的黃元帥;又有青翠可愛、脆甜多汁的青香蕉和“印度”;還有致密耐貯、酸甜可口的大、小國光,等等……,真是各有千秋,佳品流芳。難怪洛川人稱贊它是發家致富的“搖錢樹”;其保持水土、涵養水源之功,防風固沙、調節氣候之能,更堪稱為“溝壑巨人”、“丘陵衛士”和黃土高原的“天然醫生。

      洛川的地理位置造就了他的優質

      蘋果喜歡氣候涼爽干燥、土壤深厚、排水良好、陽光充足、晝夜溫差大的環境。生長的適宜條件是,年均氣溫715℃之間,生育期間的49月,日照1100小時以上,年降水量500800毫米,海拔1000米左右。


      陜西洛川屬渭北黃土高原溝壑丘陵區,暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候,年均氣溫9.2℃,年均日照2552小時,輻射總量達123.6千卡/平方厘米,49月日照1373小時,年均降水量622毫米,海拔1100米左右,光照紫外線強烈,旺長著色期的69月,日照率達56%,是日照高值區,有利于蘋果的光合物質積累和運轉,對蘋果栽培具有優勢。洛川無霜期180天,冬少嚴寒,夏無酷熱,410月,歷年平均氣溫在16.3℃,6820.9℃。全生育期晝夜溫差最高月12.6℃,最低月9.5℃。有效生育期的410月,平均10.7℃,有利于蘋果栽培和糖分的積累。蘋果生育期的49月,約需降水540毫米。洛川49月降水為507.1毫米。不足之處是年內降水分布不均,多集中在7、8、9月,但由于黃土蓄水性好,不均性降水,可通過土壤容蓄調節使用,形成蘋果栽培優勢的供水條件。洛川屬土層深厚的黃土高原,黃土層厚達80220米,質地中壤,通透性強,水肥供需協調,含有機質1%左右。土壤屬中性偏堿,為蘋果栽培的優良土壤。因此,早在60年代,科學家們就確認渭北溝壑丘陵區是陜西蘋果地理氣候資源帶。80年代,在全國蘋果氣候區劃中,洛川被列為我國著名的黃土高原優質高產區,為我國少有的蘋果優生氣候區之一,是我國發展優質蘋果的理想地區;日照充足,紫外線強烈,晝夜溫差大,空氣濕度低,病蟲害少,因而果實著色鮮艷,含糖量高,香味濃厚,品質優良,耐貯運,具有特殊的商品價值和經濟價值。這就是洛川蘋果優質高產的重要原因。


      洛川蘋果的營養價值和藥用作用

      作為陜西的著名特產,洛川蘋果營養豐富,價值較高。它含水分85%左右,糖16.2%,蘋果酸0.38%0.63%,還含有各種維生素和礦物質。這些都是人體不可缺少的營養。除生食外,還可熟食、腌制、干制、烤制,以及加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果脯、果汁、果酒、果醋等佳品,供人們享用。

      蘋果作為藥用,中醫認為它性平,味甘,具有補血益氣,止渴生津和開胃健脾之功,對消化不良,食欲欠佳,胃部飽悶,氣壅不通者,生吃或擠汁服之,可消食順氣,增加食欲?,F代醫學研究發現,蘋果能防止膽固醇升高、減少血糖含量和治療高血壓、糖尿病。還可以減輕環境污染造成的慢性中毒?,F代醫學研究還表明,蘋果有止瀉、通便的作用。治療單純性輕度腹瀉時,只吃蘋果,不需用藥,亦有療效。因蘋果所含有機酸能刺激腸道,纖維素可促進腸蠕動,故能通大便,治療便秘。它還具有補腦和安眠養神的功用。而且還含有較豐富的維生素C1,對癌癥有積極的抑制作用。蘋果還有恢復疲勞,維護皮膚健美等作用。所以,古今中外總是稱譽蘋果是“保健之友”。


      蘋果還被稱為“智慧果”。蘋果中所含溶解性的磷和鐵,易于消化和吸收,對嬰幼兒生長發育十分有益。據美國《華僑日報》報道:“兒童多吃蘋果,有利于增強記憶力”??茖W家發現,蘋果不但有多種維生素、礦物質、脂肪、糖類等構成大腦所必須的營養成分,而且含有利于兒童生長發育的細纖維和能增進兒童記憶力的鋅。據科學家實驗表明,只要食物中的鋅減少,幼兒的記憶力與學習能力就會受到嚴重損害,這種損害可持續到成年。蘋果不僅對兒童有益,對老年人更是食療佳晶。每天食用3個蘋果,對增進人體健康大有益處。

      雖說洛川和渭北高原的氣候、土壤和地理位置,與生產優質蘋果的生態環境完全吻合,屬全世界最佳蘋果優生區,但是只有生活在哪最樸實的人們才知道,其實這些年,他們的產量很好,但是銷量卻讓人擔憂,再加上專業人才的缺失,使得這么好的東西卻好像知道的人還是那么少。


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