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      文昌雞,我想更懂你!

      時間:2016-09-22 | 來源:文昌網

      海南四大名菜之首


      文昌雞是海南地區最負盛名的漢族傳統名菜,海南四大名菜之首,它是中國烹飪協會評選出來的中國名菜,并被國家列入無公害農產品。在海南有無雞不成宴的說法,是每一位到海南旅游的人必嘗的美味,在香港、東南亞一帶出備受推崇,名氣頗盛。

       

      文昌雞發源地

      文昌雞的祖先,最早發源于海南文昌潭牛鎮天賜村,此村盛長榕樹,樹籽富含營養, 家雞啄食,體質極佳。


      文昌雞傳說

      傳說一:據傳,明代有一文昌人在朝為官,回京時帶了幾只文昌雞請皇帝品嘗?;实燮穱L后稱贊道:雞出文化之鄉,人杰地靈,文化昌盛,雞亦香甜,真乃文昌雞也!文昌雞由此得名,譽滿天下。因村野之雞受皇上天子賜名,村舍榮光,該村得名天賜村。


      傳說二:相傳很久以前,在文昌縣境內,住著一對相依為命的母子倆。當兒子長到十八歲時,終于娶到了善良孝順的兒媳婦,而且不久兒媳婦還懷了身孕。老母親高興地整天合不攏嘴。

      但是禍從天降,就在兒媳婦懷孕三個月后,兒子便在一次外出打獵時慘遭不測。老母親當時悲痛欲絕,但想到身邊的兒媳婦和尚未出世的小孫兒,卻又仿佛得到了安慰。于是,老母親不辭辛勞地養了一群文昌雞,每天宰殺一只熬湯給兒媳婦喝。幾個月后,兒媳婦果真順利生下一個白白胖胖的小孫子,一家三口又過上幸福的生活。從此,當地民間就開始盛傳,懷孕的婦女只要經常吃文昌雞,就可以生男孩子。

       

      當文昌雞遇上椰子


      當文昌雞遇上椰子,注定變成新美味,她叫椰子雞。晴天正午時分采摘下來的,椰子水才會最清甜,同時椰子不能太老,也不要太嫩,文昌雞則選擇3斤左右,經過一系列制作工序,美味椰子雞就出來了。


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