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      “竹葉青”名字的來歷

      時間:2016-10-12 | 來源:網絡

      傳說一

      傳說很早以前,山西酒行每年要舉行一次酒會。逢酒會這天,大小酒坊的老板都把自己作坊里當年釀造的新酒抬一壇到會上,由酒會會長主持,讓眾人品嘗,排列出名次來。

      當時有家酒坊,雖說是祖傳幾代的老作坊,可年年釀出的酒總不見有多少起色,每逢酒會評比,總是名落孫山。

      這一年,又要開酒會了,老板只好吩咐兩個小伙計備好一壇新酒抬去應景。老板自己先走一步,讓伙計們隨后就來。這兩個送酒的伙計早就摸透了老板的心思,知道自家酒不好,不愿早送到會上露丑現眼,所以,直磨蹭到日起三竿,才抬上酒壇子出門上路。

      這天天氣特別熱,頭頂上的太陽像一團火,兩個伙計抬著一壇酒,走著,走著,那汗水就從頭發梢淌到腳趾尖了?;镉媯z走得又熱又渴,趕到正晌,恰巧來到一片竹林子邊,一商量,決定先把擔子放在竹林里涼快涼快,找個人家喝口水再說。兩人放好酒壇子,前坡轉,后坡找,唉!這前不靠村,后不著店的地方,別說找個人家,就是找條小河溝喝口水也難呀!

      伙計倆回到竹林里,四只眼睛都落在酒壇子上,找不到水,就喝口酒吧!可是一掀開壇蓋,又犯愁了:滿滿一壇子酒,沒勺沒瓢,捧不起,放不下,咋喝法呀?

      嘿!有了!小伙計眼睛一亮,順手從一株成竹上扯了兩片大竹葉,說:咱倆捻個竹葉杯吧!說著,把竹葉捻成了兩個小酒杯,就你一杯、我一盅地喝起來了。

      做酒人喝酒,那可真喝水。這伙計倆不知不覺就喝去了小半壇。喝完酒,汗消了,嗓子眼也不冒煙了,可望望壇里的酒,這伙計倆傻眼了:只剩下半壇兒酒,怎么去交差呢?還是年長的伙計有心機:我說兄弟,咱哥倆還是抬著趕路吧,反正咱家酒不好,等走到有水的地方,滲上點水,你不言,我不語,混過去就是了。

      小伙計一聽也是理,便和年長的伙計抬起壇子就走。走不多遠,只見一叢翠綠翠綠的大青竹,竹叢旁邊有幾塊大石頭,石頭縫里滲出一滴一滴的清水,滴滴落在石根底下一個巴掌大小的水灣灣里。這伙計倆遇到救命泉一樣,趕緊把酒壇子放下,又摘了兩片竹葉捻成杯,蹲在小水灣邊,你一下,我一下,往壇子里加水。說也奇怪,別看這小水灣灣只有巴掌大,可是不管他倆怎么舀,灣里的水總不見少,不一會,就把壇子灌滿了,他們又趁便喝了幾口,覺得這泉水又涼又甜。兩個人看看時候不早了,急忙抬起酒壇子上路。

      再說在酒會上,酒會會長和各家酒坊老板傳杯換盞,品嘗一家一家的新酒。眼看快要品嘗完了,只見這伙計倆滿頭大汗地抬著壇子走進會場,老板親自揭開壇蓋,舀了一碗酒,恭恭敬敬地捧到酒會會長面前。酒會會長端起碗,看著老板笑了笑說:好戲壓軸,好酒封頂,今天酒會最后得嘗嘗貴老板的這碗酒了,想必是獨占鰲頭嘍!說完哈哈一陣大笑,滿座的酒老板也隨著嘻笑了一番。

      老板明知大家在打趣他,也只得紅著臉說:慚愧,慚愧,水酒村醪,還望諸位賞光指教。酒會會長又哈哈一笑:哎,哪里,哪里,我先領教了。邊說邊把酒碗湊到嘴邊,輕輕喝了一口。

      晤?酒會會長吧嗒吧塔嘴,看了看酒老板,又瞅了瞅碗里的酒,半晌才對眾家酒坊老板說;來來來,大家都嘗嘗!這碗酒在眾老板手中傳來傳去,只見這個嘗了一口伸伸舌頭,那個嘗了一口瞪瞪眼睛,誰也沒敢吱聲?;镉媯z看了,怕露餡,嚇得直往后面退。老板看著這個場面,不知出了什么事,心里發毛,身子哆嗦起來,趕緊朝壇里一瞧,這才發覺酒色綠晶晶,青澄澄,還有一股說不出的濃味兒直沖鼻子眼哩!他戰戰兢兢地舀了半碗,自己嘗了一口。不由得呆住了:呵!這是我家的酒嗎?

      老板還沒弄清是怎么回事,只見酒會會長站起身,朝會場里巡視了一眼,問道:諸位,這碗酒如何呀?

      好酒,好酒!會場開鍋水一樣沸騰起來。

      酒會會長笑吟吟地離席來到老板面前,說:恭禧,恭禧啦!老兄一鳴驚人,釀出這般瓊漿玉液,該當眾傳傳匠藝羅!

      老板如在夢中,只得說:不敢,不敢,初試小技,偶得新釀,且容來歲會上見教吧!

      好!祝老兄明年更上一層樓!酒會會長一高興,轉身吩咐道:來呀,開宴暢飲,同賀今歲佳品!說著,把老板讓到上座。一時間,席上山珍海味,大家舉杯碰盞,把這壇酒喝了個底朝天。不用細說,這年酒會上,這伙計倆送去的酒,名列第一!

      在回酒坊的路上,伙計倆一高興,便把酒壇里加泉水的事,一五一十地全對老板說了。老板聽完,拿出二十吊銅錢,對他們說:這件事你們再也別對人亂說啦。來,天熱送酒,一路辛苦,這幾吊錢你們拿去買茶喝吧!伙計倆因禍得福,自然喜出望外。

      第二天,老板又叫他們引路,親自去看過他們歇腳的那片竹林子,又親口嘗了嘗那灣泉水,知道釀出這樣的好酒,與這又清又甜的泉水是分不開的。于是,他就買下了那塊地皮,將酒坊遷去,在那小水灣上打了一眼井,又從釀造技藝上努力改進,終于釀出了別有色味、名馳中外的好酒,取名叫竹葉青酒。

       

      傳說二

      相傳在竹葉青酒的故鄉山西汾陽杏花村,很久以前就以盛產好酒名揚天下,當地幾乎是家家釀酒,為了招攬生意,凡釀酒之人也幾乎是家家都有固定的客戶,對這些固定的客戶提供上門服務。一醉樓,是杏花村有名的酒家,生產各種檔次的酒,其中最為出名的就是至今仍大名鼎鼎的杏花村汾酒,那時還沒有竹葉青酒。有一年夏天的一天,一大早,一醉樓接到王大戶的話,要求天黑之前送去一壇好酒,于是吃罷早飯,一醉樓的兩個伙計便抬著一壇汾酒上路了,此時烈日當空,萬里無云,連一絲云彩也沒有,真是赤日炎炎,熱不可當,人們紛紛躲到蔭涼之處避暑乘涼,路上很少有行人。兩個伙計也是無可奈何,在師傅(其實就是東家)的催促下,只好抬酒出門。

      汾河支流文峪河上游有一條小溪,深不過膝,味若甘泉,水流極緩,清澈見底,溪邊竹林成蔭,行人若入其間,頓覺涼爽無比,綠竹映入清水,宛若桃園勝境,買酒的王大戶家就住小溪對面,所以從一醉樓到王大戶家送酒須涉溪而過。二人抬酒至溪邊時,連熱帶累早已是大汗淋漓,氣喘吁吁,大伙計忙對小伙計說:師弟,咱在這兒歇歇腳吧。巴不得趕快休息的小伙計立刻響應,說我聽師哥的。于是二人找一穩妥之處放下酒壇,大伙計剛想下小溪喝幾口溪水,小伙計嘴饞,叫了聲師哥,咱整日里守著大小好幾百壇子酒,師傅還沒讓咱喝過一次痛快酒,今天咱不如好好喝它一次。大伙計一笑說,誰不想喝個痛快,可哪來的酒呢?小伙計一指地上的酒壇,說這不是酒?別說是咱倆,就是來十個人只怕也喝不完。大伙計聽罷連忙搖頭,說這是給人家送的酒,咱怎么能喝這個!還是喝幾口溪水,歇上一會兒,就趕快送酒去吧。說畢便徑自下溪喝水去了。這小伙計卻沒動,他琢磨來琢磨去,到底還是忍耐不住那壇酒的吸引力,加上又熱又渴,于是便動手輕輕地打開壇口的泥封,順手從身旁摘下幾片大竹葉當酒舀,無所顧忌地一口一口地喝了起來。當大伙計帶著滿足的神情從溪邊返回時,看到師弟正在暢飲壇中美酒,不由大吃一驚,連說師弟,這可怎么辦,這可怎么辦?小伙計胸有成竹地一指長長的溪流,說師哥你也來喝幾口吧,一會兒咱就用它續滿壇子不就成了嗎。大伙計一看反正事已至此,喝就喝一點兒吧,于是也摘下幾片竹葉和小伙計一人一口喝起酒來。

      因二人雖在酒樓干活,但因師傅管理甚嚴,故極少飲酒,所以不一會兒二人便不勝酒力,扔掉手中竹葉,在竹林中倒頭呼呼大睡。二人直睡到日頭西斜,因大伙計飲的少些,被一陣小風吹醒,想起剛才之事,酒是喝了,可后果……大伙計不由激出一身冷汗,忙叫醒師弟,商量如何搪塞此事。商量過后,二人便抬上酒壇,到小溪邊用手掬水,續滿了酒壇,但慌忙之中,他們二人誰也沒有發現被風吹進壇中的幾片竹葉。二人又用溪水將壇口泥封糊弄一番,看著沒有什么破綻時,在溪水中將手臉洗沐一回,方才又抬著酒壇,到王大戶家完成任務去了。買酒的王大戶家并不知道這壇酒還有許多隱情,當然也沒起什么疑心,付完酒錢便送二人出門返回,二人回去后給師傅交上酒錢,當晚無話。

      第二天正當二位伙計認為已經瞞天過海,平安無事之時,誰知頭天要酒的王大戶親自登門,說是要找一醉樓的東家,說說酒的事情,小哥倆頓時嚇得面色大變,渾身哆嗦,以為偷喝酒的事情業已敗露,難免要挨師傅一頓臭罵甚至板子,當時二人誰都不敢吭氣。誰知王大戶一見一醉樓的東家便連連拱手稱謝,說昨日所送之酒乃當世難得之好酒,平生從未有此好飲。今日拜訪,一者是為感謝掌柜所賜仙釀,二來向老掌柜的再求數壇昨日之酒,不知可否。一醉樓的東家聽完王大戶之言,一時不知所云,但又不好當面追問,只好客套一番,應承下來。送走王大戶后,便自思自語道:王大戶是本店老主顧了,昨日之酒也并無甚奇特之處哇?奇怪,奇怪??吹綆煾等绱瞬唤?,還是大伙計老實,也是因為沒闖什么禍,心中去了害怕,便上前將昨日偷喝酒之事對師傅一五一十一一坦白出來,這時小伙計也規規矩矩地站在師傅面前,等著師傅發落。誰知師傅聽完不怒反喜,哈哈大笑之后立即吩咐今天關門謝客,要兩個伙計依昨日之景如法炮制一番,并特囑二人昨日如何休息今日便如何休息,昨日怎樣飲酒今日便怎樣飲酒,昨日兌多少水今日便兌多少水,昨日如何封壇口今日便如何封壇口……然后師徒三人閉門落鎖,直奔小溪而去……

       

      從此,山西杏花村竹葉青酒便初見雛形,后經幾代人不斷品味、改進,就形成了今天的曾經榮膺中國八大名酒之列的山西杏花村竹葉青酒,為古老的中國酒文化又增添了一朵奇葩。

       

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