五常大米非傳說，如今都到眼前來

　　 黑龍江的秋天最美麗，一望無垠的遼闊大地到處是金燦燦的豐收景象，連空氣中都彌漫著田間稻谷的米香，它定然是世界上最好聞的味道之一。遠來乍到，只見藍藍的天空白云飄移，清清的河水緩緩流淌，一年一度，稻穗垂首恭迎遠方來客，面對辛勤勞作的農民，它更是投懷送抱，讓善待自己的主人收獲感恩果實。
　　中國優質稻米之鄉—五常市，更是一個響亮的名字，民樂鄉，則無疑是鑲嵌其中的一顆珍珠，當地人公認的五常大米出在這里。2014年9月27日，我們來到民樂朝鮮族自治鄉這塊神奇的寶地，在田頭，與手持鐮刀正收割的農民攀談。一位40歲左右的婦女非常自豪地說：這里的土地好，灌溉的水又是從磨盤山水庫下來的，所以米的口感特別好。往東20里、往西20里，米質就要差一點。她還說，以前這里大多數是朝鮮族在耕種，現在改由漢族種地了，不過我們現在的種植方法更科學，技術更成熟。
　　科學不是現代化、機械化，也不是一味的“復古”回到刀耕火種時代。有傳承，還有發現與創新，這是五常大米屹立世界糧食王國并超過日本越光大米的原因所在。
　　譬如，這位農婦告訴我們，手工收割的稻穗，垛在田里自然風干，這時秸稈還在往上輸送營養，這是機器收獲被攔腰截斷的稻谷所沒有的過程。纖細至此，呵護極致，這是五常優質大米成為精品的獨特之處。再看田里，沒有遺落的稻穗，這是手工操作的小心，偶有掉地，都被一一撿起。但有雜草，綠綠的細細的，間或躺在地上不起來。難道不是精耕細作的“罪證”嗎？恰恰相反，這位農婦說，我們完全可以施藥打掉田里的草，但會損害米的口感，所以我們都是人工拔草，有時就拔不干凈。我想，這是民樂鄉種地農民多年積累才琢磨出的口感經驗。他們懂得并默認稻和草共生的事實，掌握了“殺敵一千，自損八百”的原理，不過度地對田間的雜草采取過激行為，從而最大限度地保持了米的優良品質。由此，我們對這位農婦剛才所說的“更科學、更成熟”的話有了感性的認識。

　　條分縷析，五常有機稻米要素之由來：
　　五常原本屬于“六山一水半草二分田”的地貌，遺憾的是“半草”的沼澤地也變成農田了。田是多了一點，濕地環境少了“半”，幸而沒有大礙?，F在，該市三面環山依然，當中一塊平原，長年受黃海、渤海的海洋性季風和西伯利亞寒流雙重影響，特別是秋天，這里溫差大。黑土地是統稱，細分之下，五常有“草炭土”“稻田土”“黑壤土”“河流泛濫土”，這些土質的特點是通透性好、養分全、土壤團質結構合理。除了土好，還有水。五常市境內海拔300米以上的大小山峰271座，超過千米以上16座，發源了大小河流297條，泡沼水庫4000多個，形成了以龍鳳山為源頭的牤牛河水系和以鳳凰山為源頭的拉林河水系。
　 　國家在鳳凰山山脈水系投資50億元建設了磨盤山水庫，它是哈爾濱市民的飲用水源。人進口吃的水讓水稻田也喝了，可見農婦的自豪和夸口可信不假。地大物博，毋庸諱言，黑龍江機械化程度相當高，但是，五常卻是地少人多，屬于人工精耕細作。插秧、收割，都是用的人工。為何？人不多地也少。這里的農民愛惜土地，普遍采用自然農耕法之一。整個民樂鄉只有2萬多人，耕田則有8萬多畝，即使按照2.40—2.50元一斤稻谷計算，畝產普遍千斤的五常大米的一項收入每家也在8萬元以上。一家四五畝地，一個人一天可以割一畝地，人工收割下來的稻子，收儲單位愿收，價格也高。加上一年一茬的水稻種植，收獲之后就是自然休耕期，冬天的寒冷與覆蓋的雪層，就是天然的殺蟲劑。此外，民樂鄉沒有工業，有時會嫌他“落后原始”，卻為糧食生產帶來了天然的空氣保障。
　　上述可見，生產有機食品非一己之力能夠完成。大氣候、大環境，天造地設才是首要、先決條件。然后才有慧眼識寶的企業介入，促成有機大米成長實現商品轉換。

       五常大米 營養價值為啥高，為啥好吃

我們天天吃米，可是有幾個人懂米？今天就跟著方家營養師來學習下吧。

營養價值

五常大米營養豐富，含有大量的淀粉，淀粉在體內消化吸收后產生能力，供應人體的生命活動，特別是大腦和神經系統的活動只喜歡使用淀粉水解產生的葡萄糖來供應能量，而不喜歡用脂肪產生的能量。

五常大米里面還含有7%~8%的蛋白質，據計算，對于一個在辦公室工作的成年人來說，如果每天吃400克大米煮成的飯，就能獲得30克蛋白質，相當于每日需要量的二分之一左右。

五常大米中還含有人體必須的維生素B1、維生素B2、維生素PP，以及鉀、磷等礦物質，維生素B1對于人們的工作效率和情緒都很重要，如果缺了它，人就會感覺疲乏無力、肌肉酸痛、腿腳麻木、情緒沮喪。

    長期以來，中醫一直認為以大米煮粥常食，可補中益氣，健脾養胃，益精強志，強壯筋骨，和五臟，通血脈，聰耳明目，止煩，止渴，止瀉，是膳食的“第一補物”。

食療功效

大米可預防過敏性疾病。因為大米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血液，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。

大米能提高人體的免疫功能，促進血液循環，從而降低患高血壓的幾率。此外，大米米糠層的粗纖維分子，有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等有比較好的食療功效。

好了，知道五常大米營養多多，那怎樣熬出一鍋好粥呢？我相信一般人都知道怎么煮粥，可是想將粥煮得很好吃，還是需要技巧的。

首先，取米適量淘洗2到3次，最多不可超過3次。

然后，做米飯時的米、水要適量，經過清水淘洗后（米：水）的體積比為（1：1.1)，放入電飯煲里，用溫水或礦泉水最少要浸泡30分鐘以上。

最后，接通電源，按下蒸煮開關。待電飯煲煮飯完成自動跳閘3分鐘后開蓋（最好不超過5分鐘），開蓋后用筷子打散米飯，之后蓋上蓋，在保溫狀態下燜2～3分鐘即可。

注意咯，要想煮出好吃的飯，當然米的品質也很重要。

五常稻花香選用龍鳳山之水，龍鳳山是5A級風景區，土壤肥沃，水質無污染。這里的土壤環境是最適合水稻的生長，在這里生產的稻花香顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。并且飯粒油亮,香味濃郁，蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質較脆。而且受獨特的地理、氣候條件影響，五常水稻在干物質形成過程中積累了豐富的支鏈淀粉和可速溶解的雙鏈蔗糖，對人體健康非常有益，是您餐桌的首選。

沁園春·龍江70縣之五常市

       南壤吉林，東鄰尚志，北接冰城。且庫稱龍鳳，龍江首位；山名禿頂，塞外巔峰。松樺盈山，牛羊遍野，大米芬芳貢圣廷。膏腴地，更礦藏豐富，銅鐵石英。      綱常演繹名稱。三萬載勤勞建大功。憶猿人猛犸，穴居野處；扶余肅慎，火種刀耕。渤海國家，納林衛所，驛站迢遙虎豹行。陵園里，有萬千男女，悼念雙龍。