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      企業
      品牌
      蘇州吳儂碧螺春旗艦店
    1. 企業名稱:蘇州市東山吳儂碧螺春茶葉專業合作社
      詳細地址:蘇州市吳中區東山鎮碧螺村唐家灣21號
    2.    客服小咖
      • 一方熱土
      • 東山,又名洞庭東山,地處北緯31°附近,偏隅蘇州西南30多公里處,三面瀕臨太湖,是三萬六千頃太湖里的一個半島,國家5A級景區。


        東山,一個5萬人口的小鎮,僅全國重點文物保護單位就有6處。優越的地理位置,獨特的太湖小氣候,讓洞庭東山的碧螺春茶,太湖三白,太湖大閘蟹、太湖莼菜、白沙枇杷、細蒂楊梅、大佛手銀杏等名優特產,早在民國時期就已名聞全國和東南亞。



        自吳越春秋時期,東山已有文字記錄,這里歷代名人輩出,明清兩代狀元就出了兩位,進士數百人,跨越明清兩代的著名洞庭商幫,就誕生在這里,建國后僅中科院院士就誕生了5位,省部級領導多位。


        這里還是中國明式家具的發源地,蘇州最早的園林建造地之一,蘇州最早的昆劇家班誕生地之一,蘇幫菜菜肴的傳統源地之一。歷代文人墨客都在這里留下詩詞文賦,作為蘇州歷史名鎮,這里的地方志及歷史記錄脈絡清晰,傳承有序,清康熙二十九年(1690),清廷大臣徐乾學奉旨來到蘇州東山桔社開設書局,編修《大清一統志》。1699年康熙帝南巡東山,賜名碧螺春茶。



      • 企業剪影
      • 吳儂碧螺春,全名蘇州市東山吳儂碧螺春茶葉專業合作社,是一家擁有 500多名茶農、果農股份的,以茶園果園基地種植,制茶車間加工生產茶葉為主,茶樓、酒店、餐飲、會議配套為輔的農民股份制合作社。


        吳儂碧螺春茶果園座落在東山鎮碧螺春核心景區眠佛池山坳,占地3000多畝,茶樹以碧螺春群體種及政府優選槎彎3號為主,間作種植地產優質花果樹如枇杷、楊梅、桃子、梅子樹等。


        2015年吳儂碧螺春摘取中國名優綠茶最高等級賽事桂冠——“華茗杯”5項因子盲評賽事特別金獎組第一名。


        2016年3月17日上午8:40時,央視二套《第一時間》節目通過高清衛星,現場直播吳儂碧螺春茶果園春茶采摘現場。



      • 產品鑒賞
      • 原料:吳儂碧螺春茶原料選用碧螺春群體種及政府優選槎彎3號鮮葉。

        挑揀:每斤干茶需甄選鮮葉芽頭約6-8萬個左右。

        炒制:全程純手工。

        特色:開湯香氣馥郁無青草氣,湯色明亮杏黃綠自然色,茶湯甘甜醇厚有回味,品飲后兩頰收縮生津不止。

        真偽鑒別:正宗碧螺春的茶湯都具有顯著的鮮爽氣息,原因在于碧螺春茶鮮葉的氨基酸和茶多酚比例非常的均衡合適。假冒碧螺春因為酚氨比的不均衡,即使外形逼真,茶湯呈味仍然失調,要么偏苦偏澀,要么單薄寡味。



      • 歷史淵源
      • 說起碧螺春,大家都知道是源產地是出自蘇州東洞庭山和西洞庭山兩個鎮(現簡稱東山,西山,西山現改名金庭)并且知道康熙皇帝嫌此茶名“嚇煞人香”太俗氣而御賜“碧螺春”的傳聞,當然還有更多的野史和民間傳說。但真正的歷史究竟是怎么回事呢?

        查考大量歷史書籍,我們發現 “碧螺春”字樣最早出現在古籍的記載,源自明末清初吳偉業《如夢令*鎮日鶯愁燕》一詞中: “鎮日鶯愁燕懶,遍地落紅誰管?睡起熱沉香,小飲碧螺春碗。簾卷,簾卷,一任柳絲風軟?!?/p>

        考據吳偉業,蘇州太倉人,生卒年是1609年—1672年,且吳偉業當時曾多次游玩東山,并在東山的雨花臺,莫厘峰,陸巷、翁巷古村等地留下詩詞無數,我們發現細讀吳偉業這首如夢令的詩詞后發現作者在抒情閑飲碧螺春茶之余,也流露了很多的無奈和愁思,按照吳偉業一貫的文風,他的大量作品都是在明末清初這個特殊時間段,表達國破家亡詩人憂思國家社會的情感。反映了山河易主,物是人非的社會變故,描寫動蕩歲月的人生圖畫,志在以詩存史。 而蘇州地方志記錄則是1699年康熙帝(生卒年是1654年-1722年)南巡蘇州東山御賜“碧螺春”茶名。這兩個歷史人物生卒年僅相距45年,據此考據,碧螺春茶名字無論是吳偉業時候就已經有了,還是后來康熙帝賜名,都至少非常正確的還原了碧螺春茶名出現的大致時間,基本是在順治帝至康熙帝之間,距今大約300多年歷史。

        清代乾隆年間金友理編著《太湖備考》卷六載:“茶出東西兩山。東山者勝,有一種名碧螺春,俗呼嚇煞人香,味殊絕,人贊貴之,然所產無多,市者多偽?!?/span>

        清代嘉慶年間,蘇州名士顧祿編著《清嘉錄》記載:“谷雨前,邑候采辦洞庭東山碧螺春入貢,謂之茶貢。

        1838年龔自珍《戊戌會稽茶》論及“茶以洞庭山碧螺春為天下第一,古人未知也。近人始知龍井,亦未知有碧螺春也?!保ㄕ浴洱徸哉淙返诰泡嫷?05頁《戊戌會稽茶》篇)

        清宣統三年(1910年)南洋勸業會上碧螺春獲取優等獎。

        1915年巴拿馬萬國博覽會上蘇州吳世美茶莊以東山俞塢村及槎彎村碧螺春茶獲取金獎。

        1918年(民國七年)工商部國貨展覽會上碧螺春獲取一等獎。

        1929年,民國十八年),國民黨元老李根源在東山尋訪碧螺峰,并在靈源寺品飲碧螺春茶,并在碧螺峰山麓下留下“碧螺春曉”摩崖石刻。這段歷史記錄在《吳郡西山訪古記》中。

        民國元老李根源編著《吳郡西山訪古記》

        1934年(民國二十三年)《吳縣志》(李根源、吳蔭培)卷五十一:“……圖經續記,近時東山有一種碧螺春最佳,俗呼嚇煞人香,味殊絕,人贊貴之,然所產無多,市者多偽?!?/span>

        1934年(民國二十三年)王孝煌撰《一澄研齋筆記》記載:“太湖洞庭東峰,一名碧螺,產茶。土著土偶采置懷中,茶葉經熱,即發奇香,吳人呼為嚇殺人。圣祖巡行,聞其名,試之甚美,以名不雅觀,更曰碧螺春??即瞬?,揀極嫩芽焙火,質細而味醇。先貯沸水,以高低之,即沉底。多食克化,甚有助胃力,新茶愈香烈。今吳下有假貨,俗亦名佛動心?!?/span>

        1954年,周恩來攜帶東山碧螺春參加日內瓦國際會議。

        1955年,周恩來參加萬隆會議,親自以上投法沖泡碧螺春茶。

        1959年,全國十大名茶評比賽中碧螺春獲取中國十大名茶稱號。

        1963年,朱德委員長訪問洞庭東山期間,洞庭東山炒茶姑娘周瑞娟為朱德委員長表演碧螺春炒茶技藝。

        1972年,中美上海聯合公報簽署期間,周恩來總理選取東山俞塢村(文革期間叫綠化村、現在叫碧螺村)碧螺春作為國禮饋贈美國國務卿基辛格。

        1984年,陳椽編著《茶業通史》:“清朝名茶洞庭碧螺春,江蘇太湖洞庭東山所產的上等綠茶,全體是嫩芽,形狀細嫩卷曲,似螺形,色澤綠褐,蒙披白毛,香味淡,湯色青翠澄澈,葉內情嫩微白。湯色深碧,味極清香,稱為碧螺春?!?br>

        1985年,著名茶學專家,中國近代高等茶學教育事業的創始人之一陳椽主編《中國名茶研討選集》談到“名茶命名”時說:“開端就以地方為名,......如洞庭碧螺春,洞庭是蘇州太湖的洞庭山,碧是指湯色,螺是指形狀,春是指初春的嫩茶。這種命名很全面,一見就知產地、形狀、湯色和嫩采的名茶?!?/span>



      • 文化內涵
      • 陸廷燦《續茶經》引《隨見錄》查到:洞庭山有茶,微似岕(長興羅岕茶)而細,味甚甘香,俗稱嚇煞人,產碧螺峰者尤佳,名碧螺春。,這段文字很明確說了蘇州有碧螺峰,但只是含糊說了洞庭山,卻并沒有明確說碧螺峰是在洞庭東山還是在洞庭西山。于是我們查證到碧螺峰的這段歷史:明正德年間宰相王鏊((1450—1524年生卒,蘇州東山人)曾題碧螺峰三字于此東山靈源寺背后的碧螺峰上,且留下《碧螺峰》詩一首。有碑拓為證:儼雙峰兮亭亭,忽霧繞兮云橫。岡巒紛兮離合,洞壑黯兮崢嶸。望夫人兮不遠,路杳儼雙峰兮亭亭,忽霧繞兮云橫。岡巒紛兮離合,洞壑黯兮崢嶸。望夫人兮不遠。


        民國九年朱獻淮編著《洞庭東山物產考》第5頁載:“洞庭東山之茶最著名為碧螺春,樹高二三尺至七八尺,四時不凋,……”

        民國十八年(1929年),國民黨元老李根源在東山上灣至陸巷一帶訪古三天,據李根源著《吳郡西山訪古記》載:“二十四日,入靈源寺,小坐可月堂,煎靈泉,試碧螺春,別饒風味。碧螺之美洋溢海內,其名豈浪得者哉!登碧螺峰次,上演武墩,再上桯公墩,終登嵩峰頂。循白豸嶺而下,觀宋中奉大夫葉桯墓桯。大雨驟至,返石橋寓所”。這段文字清清楚楚記錄了當年李根源李公曾經在東山靈源寺山后尋訪了碧螺峰一事。當年李根源登上靈源寺后半山腰,還在松林中一堵仰臥的摩崖上為寺僧宏度題寫了“碧螺春曉  民國十八年 靈源寺僧宏度囑  騰沖李根源書”,這塊碧螺春曉的摩崖石刻至今完整地保存在原址。


        民國《吳縣志》陸廷燦《續茶經》引《隨見錄》查到:洞庭山有茶,微似岕(長興羅岕茶)而細,味甚甘香,俗稱嚇煞人,產碧螺峰者尤佳,名碧螺春。,這段文字很明確說了蘇州有碧螺峰,但只是含糊說了洞庭山,卻并沒有明確說碧螺峰是在洞庭東山還是在洞庭西山。于是我們再次查證到,明正德年間宰相王鏊((1450—1524年生卒,蘇州東山人)曾題碧螺峰三字于此東山靈源寺背后的碧螺峰上,且留下《碧螺峰》詩一首。有碑拓為證:儼雙峰兮亭亭,忽霧繞兮云橫。岡巒紛兮離合,洞壑黯兮崢嶸。望夫人兮不遠,路杳儼雙峰兮亭亭,忽霧繞兮云橫。岡巒紛兮離合,洞壑黯兮崢嶸。望夫人兮不遠。


        碑拓有了,碧螺峰詩也有了,那么王鏊故去之后4、500年的悠悠歲月里,那塊題跋碧螺峰三字的頑石是否依存在碧螺峰上呢?

        民國十八年(1929年),國民黨元老李根源在東山上灣至陸巷一帶訪古三天,據李根源著《吳郡西山訪古記》載:“二十四日,入靈源寺,小坐可月堂,煎靈泉,試碧螺春,別饒風味。碧螺之美洋溢海內,其名豈浪得者哉!登碧螺峰次,上演武墩,再上桯公墩,終登嵩峰頂。循白豸嶺而下,觀宋中奉大夫葉桯墓桯。大雨驟至,返石橋寓所”。這段文字清清楚楚記錄了當年李根源李公曾經在東山靈源寺山后尋訪了碧螺峰一事。當年李根源登上靈源寺后半山腰,還在松林中一堵仰臥的摩崖上為寺僧宏度題寫了“碧螺春曉  民國十八年 靈源寺僧宏度囑  騰沖李根源書”,這塊碧螺春曉的摩崖石刻至今完整地保存在原址。


        著名鴛鴦蝴蝶派文人蘇州周瘦鵑周老這篇《蘇州好*望江南》詞牌對東山的花果、茶葉、湖鮮等做了一個很好的詮釋和介紹:

        蘇州好,來作太湖游。水上人家爭結網,煙波出沒打魚舟。漁唱滿汀洲。

        蘇州好,來作太湖游。浩渺煙波三萬頃,奇峰七二似螺浮。好放木蘭舟。

        蘇州好,來作太湖游。山峙東西如拱璧,嘉禾嘉果慶豐收。勝似武陵洲。

        蘇州好,嘉果滿東山。萬樹枇杷千樹栗,楊梅悒紫桔流丹。我欲當盤餐。

        蘇州好,茗碗有奇珍。嫩葉噴香人嚇殺,纖茸浮顯碧螺春。齒頰亦留芬。

      • 食譜秘籍

      • 2015年春茶季節,吳儂與上海餐飲界聯袂舉行東山尋味之旅活動,其中各大酒店大廚輪流在吳儂合作社旗下吳儂雅舍酒店餐廳現場烹飪碧螺春美食,嘉賓現場品鑒是活動內容之一。




        【碧螺春炒蝦仁】蘇幫菜經典菜肴,選用東山地產太湖青蝦及吳儂有機碧螺春茶。


        【碧螺春茶湯飯】選用吳儂牌有機碧螺春茶及東山地產的太湖青蝦、蝦子、細梢筍為主要食材。


      • 詩詞曲賦
      •  清·陳康祺  從來雋物有嘉名,物以名傳愈自珍。 梅盛每稱香雪海,茶尖爭說碧螺春。已知焙制傳三地,喜得揄揚到上京。嚇煞人香原夸語,還須早摘趁春分。       
         清·梁同書  此茶自昔知者稀,精氣不關火焙足。 蛾眉十五采摘時,一抹酥胸蒸綠玉。 纖衫不惜春雨干,滿盞真成乳花馥。      
        碧 螺 春  現代·田漢  更無天塹能防越,何處桃源可避秦?  只愿濤平風定日,扁舟重品碧螺春。   
        現代·周瘦鵑  及時品茗未為奢,攜侶招邀共品茶。都道獅峰無此味,舌端似放妙蓮花。
        清初吳偉業《如夢令*鎮日鶯愁燕》一詞中: “鎮日鶯愁燕懶,遍地落紅誰管?睡起熱沉香,小飲碧螺春碗。簾卷,簾卷,一任柳絲風軟?!?/span>


        周瘦鵑 蘇州好*望江南

        蘇州好,來作太湖游。水上人家爭結網,煙波出沒打魚舟。漁唱滿汀洲。

        蘇州好,來作太湖游。浩渺煙波三萬頃,奇峰七二似螺浮。好放木蘭舟。

        蘇州好,來作太湖游。山峙東西如拱璧,嘉禾嘉果慶豐收。勝似武陵洲。

        蘇州好,嘉果滿東山。萬樹枇杷千樹栗,楊梅悒紫桔流丹。我欲當盤餐。

        蘇州好,茗碗有奇珍。嫩葉噴香人嚇殺,纖茸浮顯碧螺春。齒頰亦留芬。

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